Home » Știință » Modul în care prepari cafeaua ar putea influența nivelurile de colesterol

Modul în care prepari cafeaua ar putea influența nivelurile de colesterol

Publicat: 28.03.2025

Cafeaua poate conține niveluri ridicate de compuși care cresc colesterolul LDL („rău”), dar există o soluție simplă pentru a-i reduce. Depinde doar de modul în care prepari cafeaua.

Diterpenele sunt compuși naturali produși de plante, având diverse efecte asupra organismului uman. Două dintre acestea, cafestolul și kahweolul, au fost asociate cu creșterea colesterolului LDL, ceea ce poate crește riscul de boli cardiovasculare.

Cercetătorii suedezi au analizat nivelurile acestor compuși în cafeaua preparată cu diferite metode și au descoperit că modul în care prepari cafeaua influențează semnificativ concentrația lor.

Modul în care prepari cafeaua influențează compușii care cresc colesterolul

Studiul a arătat că metodele care nu filtrează cafeaua corespunzător duc la concentrații mai mari de diterpene.

Cafeaua fiartă (metodă populară în Suedia) a avut cele mai mari concentrații: aproximativ 940 mg/L cafestol și 680 mg/L kahweol.

Espresso părea la prima vedere cea mai riscantă metodă, cu o concentrație medie de 1.060 mg/L de cafestol, dar variațiile de la o mostră la alta au fost mari.

Cafeaua din aparatele de birou (atât cele cu cafea măcinată, cât și cele cu concentrat lichid) a avut un conținut ridicat de diterpene: 174 mg/L cafestol și 135 mg/L kahweol.

French press și percolatoarele au avut niveluri moderate, sub 90 mg/L cafestol și 70 mg/L kahweol.

Care este cea mai sănătoasă metodă de preparare?

Cea mai sigură metodă pentru reducerea diterpenelor este cafeaua filtrată prin hârtie, scrie Science Alert. Cafeaua preparată astfel a avut concentrații extrem de mici: 11,5 mg/L cafestol și 8,2 mg/L kahweol.

În plus, cercetătorii au descoperit că filtrarea cafelei fierte printr-un material textil sau hârtie a redus semnificativ nivelurile de diterpene, scăzând concentrația de cafestol la 28 mg/L și de kahweol la 21 mg/L.

Echipa a calculat beneficiile pentru o persoană care bea trei cești de cafea pe zi, cinci zile pe săptămână. Trecerea de la cafeaua din aparat la cea filtrată ar putea reduce colesterolul LDL suficient pentru a scădea riscul relativ de boli cardiovasculare cu 13% în 5 ani și cu 36% în 40 de ani.

Deși studiul are unele limitări, precum dimensiunea redusă a eșantioanelor și variabile necontrolate (mărimea porilor filtrului, presiunea apei, temperatura), rezultatele i se adaugă unui număr tot mai mare de cercetări despre efectele cafelei asupra sănătății.

Dacă bei cafea zilnic și vrei să reduci riscurile pentru sănătate, optează pentru cafeaua filtrată prin hârtie. Aceasta elimină majoritatea substanțelor care cresc colesterolul „rău” și poate contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Cercetarea a fost publicată în Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases.

Vă recomandăm să citiți și:

Un salariu mai mare aduce mai multă satisfacție în viață, dar și mai mult stres

Oamenii care petrec foarte mult timp pe rețelele sociale sunt mai expuși la afecțiuni psihiatrice

Cum transformă creierul sunetele în conversație? Un studiu scoate la iveală căile neuronale ale comunicării

De ce ni se face „pielea de găină”? Unii oameni pot controla acest reflex

Ștefan Trepăduș
Ștefan Trepăduș
Ștefan Trepăduș este blogger începând cu anul 2009, având experiență și în domeniile publicitate și jurnalism. Este pasionat de marketing și de tehnologie, dar cel mai mult îi place să știe lucruri, motiv pentru care a fost atras de Descopera.ro. citește mai mult
Urmărește DESCOPERĂ.ro pe
Google News și Google Showcase
Cele mai noi articole
Arheologii au aflat cum era folosită o găleată bizantină rară în Anglia secolului al VI-lea
Arheologii au aflat cum era folosită o găleată bizantină rară în Anglia secolului al VI-lea
Africa de Sud se ridică din ocean, dezvăluie oamenii de știință
Africa de Sud se ridică din ocean, dezvăluie oamenii de știință
Cele mai vechi unelte cunoscute din oase de balenă, descoperite în colecțiile muzeelor europene
Cele mai vechi unelte cunoscute din oase de balenă, descoperite în colecțiile muzeelor europene
Cea mai scumpă geantă de mână din lume
Cea mai scumpă geantă de mână din lume
Lecții de prim ajutor psihic. Cum să-ți revii din nimic, fără ajutorul cuiva
Lecții de prim ajutor psihic. Cum să-ți revii din nimic, fără ajutorul cuiva
Conform evoluției, telefoanele sunt niște paraziți
Conform evoluției, telefoanele sunt niște paraziți
Este adevărat că retinolul inversează semnele îmbătrânirii? Iată ce spune știința!
Este adevărat că retinolul inversează semnele îmbătrânirii? Iată ce spune știința!
Test de cultură generală. Putem auzi electricitatea?
Test de cultură generală. Putem auzi electricitatea?
„Update Go4it” #22. Alexandru „Andu” Rădulescu aduce insighturi din eSuperliga și din culisele contentului digital
„Update Go4it” #22. Alexandru „Andu” Rădulescu aduce insighturi din eSuperliga și din culisele contentului digital
Pentru prima dată, astronomii au găsit apă în jurul unei stele similare Soarelui
Pentru prima dată, astronomii au găsit apă în jurul unei stele similare Soarelui
Câte cești de cafea putem bea pe zi pentru o îmbătrânire sănătoasă?
Câte cești de cafea putem bea pe zi pentru o îmbătrânire sănătoasă?
Un câine s-a întors cu bine acasă după o aventură de 36 de zile și 160 kilometri
Un câine s-a întors cu bine acasă după o aventură de 36 de zile și 160 kilometri
Mai bine de 6,5 milioane de români suferă de hipertensiune arterială
Mai bine de 6,5 milioane de români suferă de hipertensiune arterială
Astăzi se împlinesc 242 de ani de când omenirea a dezvoltat prima tehnologie de zbor din lume
Astăzi se împlinesc 242 de ani de când omenirea a dezvoltat prima tehnologie de zbor din lume
Tarifele lui Donald Trump vor afecta creșterea economică globală în 2025
Tarifele lui Donald Trump vor afecta creșterea economică globală în 2025
Aproape două treimi dintre români se confruntă cu dificultăți financiare, arată un sondaj
Aproape două treimi dintre români se confruntă cu dificultăți financiare, arată un sondaj
Proiect pilot la Poșta Română: Terminale Bitcoin vor fi instalate în oficiile poștale
Proiect pilot la Poșta Română: Terminale Bitcoin vor fi instalate în oficiile poștale
O întâlnire între Trump, Putin și Zelenski „pare puțin probabil” să se întâmple prea curând
O întâlnire între Trump, Putin și Zelenski „pare puțin probabil” să se întâmple prea curând